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第141章 生意

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    曾全没有盘新店,跟着李萍一起去了饭铺。

    李萍并没让铺子停业,让他们过完年,继续开业。她找了一天,带着曾全和小柳氏一起去了铺子。掌柜知道老板已经把铺子给了二小姐,过来倒是非常的殷勤。

    店里人还挺多的,看着楼下都坐满了,不过李萍也看得出,大家点的菜都不多,大多都是拼桌的。

    三人仔细看着铺子,不得不说,这里陈福兴也是用了大心的,陈设摆法都是精典的样子。他们还看了他们的餐单,大厨还特意做了几个拿手菜出来让她们试菜。

    小柳氏虽说这两年跟着李萍倒是见过点世面,但毕竟还是贫家出身,还真的没上过馆子,看着一桌子的菜,这跟她做过的,真是千差万别,她小心的一道道的试着味道。

    李萍也试了一下,然后摇摇头,立刻放下了,主要是她尝到自己酱的味道了,真是太可怕了。

    阿全试了一下,也放下了,他虽说没尝过,可是大哥试做的时候,他也是从头闻到尾的,立刻不愿再试了。

    小柳氏看看他们,觉得自己觉得好吃是不是太傻了。

    “为什么都不吃,不好吃吗?”

    “问你啊,你觉得好吃吗?”

    “我觉得不错,用来吃饭正好。”她想想看,喝了一口水,“我知道问题在哪了,这菜有点咸。”

    “去让大厨炒个青菜来,只许放盐。”李萍回头看了掌柜一眼,轻轻的吩咐道。

    “是!”掌柜的忙亲自下去了,青菜非常快就送上了,原本现在也没有什么青菜,就是青炒蒜苗。看着还挺青翠漂亮的,李萍和曾全松了一口气,每人夹了一根小心的放到了嘴里。

    很青甜,没有青蒜的那特有的怪味。显是热炒之前已经被大厨处理过了。

    “我看生意还不错,怎么老爷觉得不够?”李萍放下筷子,看着掌柜的。

    “其实这条街上就数我们店里生意好,真的,别看楼外楼比我们字号老,但是大家利润都是算得出来的,他们真的不如我们。”说到这儿,掌柜真的要哭出来了,他们连续三年都是垫底的,若不是二小姐来了,他们真的只能关门了事了。

    “看来走的平民化路线,大家好吃不贵,于是大家都来了。”李萍看看格窗里的楼下,刚刚那一拨人已经走了,但是此时,大家已经换了一批人了。

    “是,听说是小少爷建议的,从那回起,我们生意额真的好多了,但还是达不到老爷的要求。”掌柜真是热泪滚滚了。

    “去拿前三个月的账本,我想看看。还有把你们改菜单之前的账本也给我看看。”李萍对他笑了一下,直接吩咐道。

    账本来了,三人一齐看,现在三人都是会看账的,根本不用解释什么,从账本上,就很能反应问题了。而曾全快疯了,这种生意额,还在叫亏损的人,怎么弄?

    李萍倒是明白,她曾听豪哥儿说过陈家变态的淘汰制,省城没这么弄,豪哥儿不喜欢这种制度,有钱赚就好,为什么非要弄得针尖对麦芒的。不过为这个,豪哥儿没少跟父亲对着干,省城的生意额若不是一直还不错,只怕豪哥儿也顶不住。

    李萍对陈家怎么做倒没什么感觉,反正跟她没什么关系。只是现在生意交给自己,若比原先差,还真的挺没面子的。

    “你们怎么看?”李萍看了小柳氏和曾全。

    曾全摇头,“豪哥儿的做法其实跟大嫂想做的那种差不多,现在看来似乎不行。”

    “我觉得好像不太一样,不过刚掌柜也说了,楼外楼的利润还不如咱们。显然做成那样,也不成。”小柳氏也觉得这生意额也超过了她的预期,现在说不好,她也无语,只是不敢说。

    “对,看来只能用我的法子了。”李萍点点头,豪哥儿并不知道她的法子,豪哥儿是自己想的,走中等路线,走人流。但这里是酒楼,酒楼就得有酒楼的做法,有些东西也就不能省了,按着她的做法,酒楼的制式也就全停了,每天只有固定的菜式,没有浪费的,而且,这个也不用大厨,一般会点家常菜的上灶娘子就能做。酒楼里除了掌柜的薪水外,最高的就是大厨,没有大厨,她又能省一笔。同样的走量,又没有浪费后,很多东西就不同了。

    不过这些也不能在这儿跟掌柜说,笑着带着曾全和小柳氏一块去找了李彬。大厨手艺不错,炒了好像有点对不起人家,可以调到省城去。李彬看到曾全还怔了一下,妹妹带着他是什么意思。

    “我带着他们玩玩,总得让他们知道做生意是怎么回事。回头我把铺子还给义父时,他们也都会退出来,你不用担心。”李萍笑着解释了一下。

    “你教会他们开饭铺子,然后呢,他们又不能再开一间。”李彬当着他们的面不禁说道。

    “做生意是一法通,万法通的事。开墨坊,开饭铺都是一样的,就是将本求利。等着阿全弄清了门道,他以后无论开什么生意,他就都能做得很好了。”李萍瞪了哥哥一眼,觉得哥哥这人真是越发的市侩了。

    李彬是对曾全有成见的,觉得这人是白眼狼,这种人,他会从此远离,再不会让他进入自己的生意体系,但也明白妹妹的无奈,这是她的小叔子,她压归压,但她却不能真的把他放任自流。不然也是拖累,只能摆手,让他们坐下,上人上茶。

    “大厨我不要了,你看看怎么安排。店我现在还开着,这几天会慢慢的改变。”李萍不喜欢废话,直接跟大哥说道。

    “慢慢的改变就是现在的经营不变,但会慢慢加入你的菜单,然后慢慢的让之前的菜单消亡。”李彬明白妹妹的做法。

    “对,我这几些天会准备东西,店我是帮着义父改进,我要改的东西自然义父来负责。在我经营时,两成我给义父当租金。一年之后还给义父。从此两不相干。”李萍说自己的条件。

    (未完待续。)